Você sabe o que é um barista? Neste texto vamos te apresentar tudo sobre essa profissão tão procurada nos últimos anos.
Até porque, devido à alta produção de café em nosso país, essa sempre foi uma bebida presente na mesa dos brasileiros, o que levou ao Barista ser bastante procurado.
No entanto, saiba que mesmo com essa alta procura na atualidade, é importante lembrar que essa nem sempre foi vista como uma profissão, onde durante muitos anos fazer café era apenas um hábito.
Assim, com o passar do tempo diversas receitas foram desenvolvidas e inclusive um maior interesse pelos grãos e todo o seu potencial. Foi nesse momento que a profissão voltada ao preparo de café começou a se tornar popular.
Só no ano de 1990 que a profissão de barista começou a se tornar reconhecida e procurada. Vamos entender um pouco mais sobre essa nova profissão.
História do
Embora o termo tenha se popularizado apenas por agora, desde 1645 que essa palavra já vem sendo utilizada. Onde a palavra barista servia tanto para quem servia cafés e bebidas alcoólicas.
E ainda hoje, ao fazer uma busca pelo dicionário pelo termo “barista” ainda encontramos o significado para termo como “barman”ou algo relacionado a pessoas que trabalham em bares.
Assim como ainda é hoje, antigamente muitas pessoas já efetuvam o preparo do café. Mas o que realmente diferenciava os profissionais dos amadores é habilidade na aplicação de técnicas mais avançadas na preparação do café.
Muito embora, não tenhamos encontrado nenhuma fonte histórica sobre o temos de existencia desta profissão. Acreditá-se que o barista já estaje em nossas vidas há mais de 375 anos ao longo da história.
O que é ser um barista?
Para você que não sabe, esse profissional é um especialista em cafés e busca sempre encontrar a receita perfeita da bebida queridinha dos brasileiros com o objetivo de inovar.
Se você tem interesse em entender mais e até mesmo se tornar um barista, esse texto vai te ajudar. Inclusive, em muitos locais esse profissional é de extrema importância, e pode trazer uma apresentação, principalmente gastronômica, totalmente diferente do local.
Esse profissional é especialista em cafés de alta qualidade e reconhece as especificações dos grãos de cafés, seu processo de produção até mesmo a extração do café que irá servir. Entende que o hábito de tomar café vai muito mais do que apenas uma bebida comum que aqui no Brasil é encontrado em todos os lugares. Mas sim uma experiência que deve ser reproduzida para os seus clientes com o intuito de mostrar o melhor sabor com esta bebida.
O que um barista faz?
O barista é o profissional responsável por desenvolver receitas de bebidas com o uso do café.
Essas bebidas podem ser desde um simples café expresso, como a técnicas especiais, combinando o café com outras bebidas, e até formando bebidas alcoólicas.
Sua principal função é harmonizar o sabor de cada tipo de café com determinados pratos, ou criando realmente novas bebidas. Além disso, ele participa diretamente do processo de produção dos grãos, afinal, isso influencia no gosto do produto.
Assim, ele está presente ou tem o controle do plantio, cuidados ao longo do crescimento do pé de café, de como é feita a colheita, armazenamento, torra e todos os outros processos.
É dessa maneira que o barista consegue escolher o café que mais atende seus critérios de qualidade para encontrar o sabor ideal.
Por fim, diante disso, podemos resumir esse profissional como um verdadeiro especialista do café, com responsabilidades que vão desde do campo, até a bebida pronta em sua xícara.
Qual é o salário de um barista?
Um barista iniciante que trabalha como contratado de uma cafeteria e bar ganha em média R$1300,00 por mês.
Claro, esse valor pode depender diretamente do tipo de cafeteria ou bar que ele trabalha, podendo ser bem maior, principalmente por ser um profissional muito procurado em locais de mais requinte.
Além disso, quanto maior for seu conhecimento, cursos realizados e trabalhos desenvolvidos, maiores as chances de aumentar os ganhos.
Não há limite de ganhos para aqueles que trabalham de maneira independente, assinando cardápio de diversos restaurantes e bares.
Assim, para quem tem interesse pela profissão, o melhor é desenvolver suas habilidades de criação e começar a encontrar novas misturas e sabores.
Logo, suas chances de crescimento serão muito maiores. Inclusive, oferecendo cursos sobre o preparo de café para leigos que são amantes do grão.
Precisa de curso para ser barista?
Sim. O curso de barista é muito importante para a profissão, pois é nele que você aprenderá mais profundamente sobre o café. Neste curso também são ensinadas técnicas diferentes de preparo e como utilizar cada utensílio.
Além disso, o curso de barista te ajuda a ampliar o paladar e desenvolver seu paladar para aprender sobre sabores e combinações.
Assim, suas criações serão sempre bem aceitas pelos clientes, inclusive aprendendo a ler o gosto do cliente.
Os locais que buscam pessoas para o cargo de barista quase sempre exigem o curso profissionalizante, principalmente porque o certificado demonstra que a pessoa já tem conhecimento sobre o trabalho e as funções de um barista.
Por fim, lembrando que especializações sempre são bem vistas e podem ser um ponto crucial no momento de uma contratação.
Qual o valor do curso de barista?
O preço cobrado por um curso de barista varia entre R$800,00 e R$1400,00. Isso porque, o valor depende da abrangência do curso, alguns cursos mais gerais e iniciais têm o custo maior e duração de até 25 horas.
Já os cursos mais específicos, como focando nos tipos de torra ou nos tipos de preparo tem duração menor, de 10 horas.
Além disso, o valor também depende de quem está ministrando as aulas. profissionais renomados costumam cobrar mais pelo seu curso.
Assim, vale analisar em que nível está o seu conhecimento sobre o café para escolher qual o melhor curso.
Por fim, também é importante pensar na ênfase que você deseja dar em sua carreira e buscar cursos de aperfeiçoamento dentro dessa área.
O que é preciso para se tornar um barista?
Para ser um barista renomado não basta ter um curso na área, também são necessárias outras habilidades.
As principais são:
● Ser apaixonado por café: Não existe um barista que não goste de café, isso é impossível pois é necessário experimentar e apreciar o sabor no momento de criação.
● Ter um paladar sensível: O paladar sensível é muito importante, mas isso pode ser trabalhado ao longo do tempo de curso e até mesmo durante a profissão.
● Ter criatividade: Um barista cria sempre novas bebidas, assim é preciso criatividades para encontrar novas combinações de sabores.
● Ser simpático: A maioria dos baristas precisam lidar diretamente com clientes, por isso é preciso ser simpático e atento. Cada cliente tem sua própria preferência e reconhecer essa característica é um grande diferencial.
Ser um barista é muito mais do que saber preparar um bom café, então se você tem interesse na profissão, procure um curso.
Por fim, saiba que um barista de qualidade estuda constantemente para encontrar o café perfeito
Cursos para se tornar um Profissional da Área
Tudo na vida exige dedicação, aprendizado e muita disposição para aprender coisas novas. E claro, que ter um curso que vai te entregar um conteúdo qualificado e ordenado pode te ajudar bastante a encurtar essa caminhada.
Por esta razão se você realmente tem interesse em seguir esta profissão separei alguns cursos para que você possa ser um expert na área com o auxílio destes cursos online.
O que você vai aprender no curso?
Existem diversos cursos no mercado, mas de form geral eles se subdividem em conteúdo teórico e prático. Na teoria você vai entender um pouco mais sobre o café, como sua história,os mais variados tipos de grãos, processos de extração e produção, entre outros assuntos. Agora na prática o aluno será técnicas de preparo, como usar cada acessório de café, assim como quais são os materiais básicos que um barista precisa para que de fato ser considerado um profissional.
10 Cursos para se tornar um Profissional da Área
Se você chegou até aqui provavelmente tem interesse em entender um pouco mais sobre a área e quem sabe seguir esta profissão na vida. Então, continua conosco que temos dez escolas diferentes que pode te oferecer diversos cursos na área para você se tornar um barista profissional.
1) Coffee Lab Escola
A Coffee Lab Escola é uma escola que prepara tanto profissionais que desejam se aperfeiçoar na profissão como pessoas que desejam entender um pouco mais sobre o universo do café. A escola trabalha com cursos online, mas para quem estiver na grande São Paulo, perto da Vila Madalena também oferece cursos presenciais.
Quem for até o site também pode verificar que eles possuem uma loja online onde tem a venda além dos cursos oferecidos pela instituição. Alguns produtos comercializados pela Coffee Lab são algumas opções como Barista Pro, Personal Café e até mesmo Melhore o seu Café em Casa. Vale a pena conferir!
2) Instituto Universal Brasileiro
Para quem está procurando um lugar mais tradicional para realizar o seu curso nós encontramos aqui o Instituto Universal Brasileiro. Eles estão presentes no mercados desde 1941, e disponibilizam há anos diversos cursos profissionalizantes, supletivos e técnicos de modo online.
O mais interessante desta escola é que eles possuem um preço muito bom em relação as demais escolas do mercado e pode ser uma boa opção para você começar os seus estudos antes de investir pesado na profissão.
3) Café Container
O Café Container é uma escola que está localizada em Campinas e que também oferece cursos online e presenciais. Em sua grade de cursos eles oferecem tanto para profissionais da área que desejam abrir suas próprias cafeterias, como para quem deseja se profissionalizar.
Entre os seus serviços também estão, venda de suas próprias capsulas para empresas, consultorias e treinamentos e em breve estaram com a sua própria loja virtual.
4) Academia do Café
A premiada Academia do Café localizada em Minas Gerais, oferece alguns cursos online com certificações para quem desejar entrar neste mercado. O Bacana dos cursos oferecidos por eles é que reúne a parte prática e teórica. Ou seja, o aluno vai receber em casa um kit para fazer em casa os seus experimentos, mesmo fazendo um curso online.
5) Senac
O Senac também pode ser uma opção caso você tenha interesse em investir em um curso de qualidade em uma instituição renomada e que tenha um custo um pouco mais conta. Se você procurar vai encontrar uma Curso com formação de Barista para você já ir começado a dar os primeiros passos na área.
6) Santo Grão
O Santo Grão além de possuir a sua marca própria de cafés, possui diversos cursos dentro do universo cafeeiro como por exemplo, cursos de latte arte, baristas, kits de presentes para datas comemorativas, métodos de extração do café e muitos outros. A empresa também oferece treimanentos específicos para empresas, além de fazerem eventos e terem diversas lojas próprias em São Paulo, fazer venda através de delivery através da plataforma Ifood.
7) Best Coffee Experience
O Best Coffee Experience é uma empresa que oferece consultoria para cafeterias e afins. O grande diferencial é que eles também oferecem serviços avulsos como por exemplo, criar uma cardápio específico para uma cafeteria. A empresa também oferece cursos para quem deseja criar uma cafeteria ou ser um barista profissional.
8) SindiCafé
O SindiCafé ou Sindicato da Indústria de Café do Estado de São Paulo é uma das organizações mais antigas do setor aqui no Brasil. Foi fundado em 1937 e no site desta instituição possui diversas informações sobre o setor. Para quem deseja realizar algum curso com o sindicato, basta entrar no site e conferir o calendário, pois existem diversas opções disponíveis tanto online como presencial.
9) Canto Encanto
O Canto Encanto é uma plataforma 100% online que oferece cursos do fundador William Bryan, criador de experiências, formador de maestros na arte da extração de cafés e colunista no Barista Wave. Para quem deseja realizar um curso na área esta também pode ser uma opção.
10) Udemy
E para quem gosta da plataforma de cursos online Udemy, achamos um curso bem bacana que é Viver de Café – Cuso Básico de Barista que tem um preço super bacana, além de ser bem completo.
World Coffee Championship
E para quem nem se quer conhecia esta profissão, hoje temos até o World Coffee Championship, que é uma competição que tem por objetivo eleger o melhor barista do mundo.
O evento é realizado pela World Coffee Events e é onde todos os profissionais podem mostrar todo o seu conhecimento e habilidade com o universo cafeeiro.
A competição é bem simples. Todos os profissionais estaram sendo julgados por um juri também especializado na área. As categorias que geralmente são avalidas são paladar, criatividade, habilidade técnica dos profissionais. Quem for o melhor em todos esses tópicos ganha o título de melhor barista do mundo.
Agora que você já tem muitas informações sobre o universo dos baristas. Me diga o que você achou e se pretende ser um barista profissional.
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